Củ cải đỏ làm món gì ngon? Củ cải đỏ có màu sắc bắt mắt, vị ngọt nhẹ, giòn và chứa nhiều nước nên có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Không chỉ dùng để làm salad, củ cải đỏ còn có thể xào, nấu canh, ngâm chua, muối hoặc kết hợp với thịt, trứng và các loại rau củ khác.
Nếu bạn đang tìm món ngon từ củ cải đỏ để đổi vị cho bữa cơm gia đình, dưới đây là 15 gợi ý đơn giản, dễ thực hiện và phù hợp với khẩu vị người Việt.
1. Củ cải đỏ xào tỏi
Củ cải đỏ xào tỏi là một trong những món đơn giản nhất nhưng vẫn giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên của củ cải.
Nguyên liệu
- 300g củ cải đỏ
- 3–4 tép tỏi
- Dầu ăn
- Muối
- Nước mắm
- Tiêu
Cách làm
Củ cải đỏ rửa sạch, cắt bỏ phần đầu rồi thái lát mỏng. Tỏi băm nhỏ.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Cho củ cải đỏ vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để củ cải chín đều nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Nêm một chút muối và nước mắm. Tắt bếp, rắc thêm tiêu là có thể thưởng thức.
Món này thích hợp ăn cùng cơm nóng và có thể dùng như một món rau trong bữa cơm hằng ngày.
2. Salad củ cải đỏ
Nếu muốn giữ được độ giòn và vị tươi của củ cải, salad là lựa chọn rất phù hợp.
Nguyên liệu
- Củ cải đỏ
- Xà lách
- Cà chua bi
- Dưa leo
- Hành tây
- Dầu ô liu
- Nước cốt chanh
- Một chút mật ong
- Muối và tiêu
Cách làm
Củ cải đỏ thái lát mỏng. Xà lách rửa sạch, để ráo. Dưa leo và cà chua bi cắt nhỏ.
Trộn dầu ô liu, nước cốt chanh, mật ong, muối và tiêu thành nước sốt.
Cho toàn bộ rau củ vào tô, rưới nước sốt lên rồi trộn đều.
Salad củ cải đỏ có vị giòn, chua nhẹ và thanh mát, phù hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm các món nhiều dầu mỡ.
3. Củ cải đỏ ngâm chua ngọt
Củ cải đỏ ngâm chua ngọt có màu sắc đẹp, vị giòn và có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
Nguyên liệu
- 500g củ cải đỏ
- 200ml giấm
- 200ml nước
- Đường
- Muối
- Một ít tỏi và ớt
Củ cải rửa sạch, thái lát hoặc thái sợi. Trộn củ cải với một chút muối rồi để khoảng 15–20 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
Đun hỗn hợp nước, giấm và đường cho tan rồi để nguội.
Xếp củ cải vào hũ sạch, thêm tỏi và ớt rồi đổ nước ngâm vào. Đậy kín và để trong tủ lạnh.
Sau khoảng 1–2 ngày, củ cải có thể dùng được.
Món này rất hợp ăn cùng thịt luộc, thịt nướng hoặc các món chiên.
4. Củ cải đỏ muối
Củ cải đỏ muối là món ăn kèm giúp bữa cơm bớt ngấy.
Củ cải sau khi sơ chế được cắt thành miếng vừa ăn rồi trộn với muối. Sau đó có thể kết hợp cùng hỗn hợp nước muối đường để tạo vị chua mặn hài hòa.
Củ cải sau khi muối có độ giòn, màu sắc đẹp và vị đậm đà.
Bạn có thể dùng củ cải đỏ muối với cơm trắng, thịt kho hoặc các món nướng.
5. Canh củ cải đỏ nấu thịt bằm
Canh củ cải đỏ nấu thịt bằm có vị ngọt thanh, dễ ăn và cách chế biến khá nhanh.
Nguyên liệu
- 300g củ cải đỏ
- 150g thịt heo xay
- Hành lá
- Hành tím
- Gia vị
Phi thơm hành tím rồi cho thịt bằm vào xào săn.
Thêm lượng nước vừa đủ và đun sôi. Cho củ cải đỏ đã thái lát vào nấu đến khi chín mềm.
Nêm nếm vừa ăn rồi thêm hành lá.
Canh có vị ngọt tự nhiên từ củ cải kết hợp với thịt bằm, thích hợp cho cả gia đình.
6. Củ cải đỏ xào trứng
Củ cải đỏ kết hợp với trứng tạo thành món ăn nhanh, ít nguyên liệu và phù hợp cho những ngày bận rộn.
Củ cải thái lát mỏng rồi xào sơ với một chút dầu ăn. Khi củ cải bắt đầu mềm, đập trứng vào và đảo đều.
Nêm muối, nước mắm hoặc hạt nêm tùy khẩu vị.
Có thể thêm hành lá và tiêu để món ăn thơm hơn.
7. Củ cải đỏ xào thịt bò
Nếu muốn món ăn giàu đạm hơn, bạn có thể kết hợp củ cải đỏ với thịt bò.
Thịt bò thái mỏng, ướp với một chút dầu hào, tiêu và tỏi.
Củ cải đỏ thái lát.
Phi thơm tỏi rồi xào nhanh thịt bò trên lửa lớn. Khi thịt vừa chín tới thì cho ra đĩa.
Tiếp tục xào củ cải đỏ, nêm gia vị rồi cho thịt bò trở lại chảo và đảo nhanh.
Không nên xào thịt bò quá lâu vì thịt có thể bị dai.
8. Củ cải đỏ xào tôm
Củ cải đỏ xào tôm có vị ngọt tự nhiên, màu sắc bắt mắt và rất hợp ăn với cơm.
Tôm bóc vỏ, rút chỉ rồi ướp với một chút tiêu và gia vị.
Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào đến khi chuyển màu. Sau đó thêm củ cải đỏ thái lát và đảo đều.
Nêm lại gia vị, có thể thêm hành lá trước khi tắt bếp.
9. Củ cải đỏ nướng
Củ cải đỏ cũng có thể chế biến bằng cách nướng.
Cắt củ cải thành miếng vừa ăn, trộn cùng dầu ô liu, muối, tiêu và một chút tỏi.
Cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng đến khi củ cải chín mềm và hơi xém cạnh.
Cách làm này giúp củ cải có vị ngọt đậm hơn và phù hợp làm món ăn kèm thịt nướng hoặc cá.
10. Củ cải đỏ xào thịt heo
Đây là món dễ thực hiện và phù hợp với bữa cơm gia đình.
Thịt heo thái mỏng, ướp cùng nước mắm, tiêu và hành tím.
Củ cải đỏ thái lát.
Phi thơm hành, cho thịt vào xào săn rồi thêm củ cải. Đảo đều trên lửa vừa đến khi củ cải chín nhưng vẫn còn độ giòn.
Nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
11. Củ cải đỏ hầm xương
Củ cải đỏ có thể dùng để nấu các món canh hoặc hầm tương tự nhiều loại củ khác.
Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại.
Cho xương vào nồi cùng nước và hầm đến khi nước dùng ngọt.
Thêm củ cải đỏ đã cắt khúc vào nấu đến khi mềm.
Nêm gia vị vừa ăn và thêm hành lá.
Món canh có vị ngọt thanh, phù hợp ăn nóng cùng cơm.
12. Kim chi củ cải đỏ
Nếu yêu thích các món cay, kim chi củ cải đỏ là một lựa chọn thú vị.
Củ cải rửa sạch, cắt miếng rồi trộn với muối trong thời gian ngắn để tạo độ giòn.
Sau đó rửa lại và để thật ráo.
Trộn củ cải với hỗn hợp gồm ớt bột, tỏi, gừng, đường và một chút nước mắm.
Cho vào hộp sạch và để lên men trong điều kiện phù hợp.
Kim chi củ cải đỏ có vị cay, chua nhẹ và giòn, rất thích hợp ăn kèm thịt nướng hoặc cơm.
13. Củ cải đỏ luộc
Đây là cách chế biến đơn giản nhất nếu bạn muốn thưởng thức vị tự nhiên của củ cải.
Củ cải rửa sạch, có thể để nguyên củ nhỏ hoặc cắt đôi. Cho vào nồi nước sôi và luộc đến khi vừa chín.
Không nên luộc quá lâu vì củ cải có thể bị mềm nhũn.
Củ cải luộc có thể chấm với nước mắm, kho quẹt hoặc dùng làm món rau trong bữa ăn.
14. Nước ép củ cải đỏ
Ngoài chế biến món ăn, củ cải đỏ còn có thể dùng để làm nước ép.
Có thể kết hợp củ cải với:
- Cà rốt
- Táo
- Dưa leo
- Cam
- Chanh
Rửa sạch nguyên liệu, sơ chế rồi ép lấy nước.
Do củ cải có vị đặc trưng, bạn có thể kết hợp cùng táo hoặc cam để thức uống dễ uống hơn.
Nếu sử dụng củ cải để ép, nên dùng lượng vừa phải và ưu tiên nguyên liệu tươi, sạch.
15. Củ cải đỏ trộn chua cay
Củ cải đỏ trộn chua cay có thể dùng như món khai vị hoặc món ăn kèm.
Củ cải thái lát mỏng, trộn với một chút muối rồi để khoảng 10 phút.
Sau đó thêm nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi và một chút nước mắm.
Trộn đều và để khoảng 10–15 phút cho củ cải thấm gia vị.
Món ăn có vị chua, cay, ngọt và giòn, rất thích hợp khi ăn cùng các món chiên hoặc nướng.
Cách chọn củ cải đỏ ngon
Để món ăn ngon hơn, việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng.
Khi mua củ cải đỏ, nên chọn những củ:
- Có màu sắc tươi, đều.
- Cầm chắc tay.
- Bề mặt không bị dập nát.
- Không có dấu hiệu thối hoặc chảy nước.
- Kích thước vừa phải.
- Phần lá nếu còn xanh và tươi thường cho thấy củ mới thu hoạch.
Không nên chọn những củ quá mềm, có nhiều vết thâm hoặc có mùi bất thường.
Củ cải đỏ làm món gì ngon nhất?
Tùy khẩu vị mà mỗi người sẽ có lựa chọn khác nhau.
Nếu thích món nhanh, bạn có thể chọn củ cải đỏ xào tỏi hoặc xào trứng.
Nếu muốn ăn thanh nhẹ, salad củ cải đỏ hoặc củ cải luộc là lựa chọn phù hợp.
Nếu thích món ăn kèm, củ cải ngâm chua ngọt, củ cải muối hoặc kim chi củ cải đỏ rất đáng thử.
Nếu muốn món ăn cho bữa cơm gia đình, củ cải đỏ xào thịt bò, xào tôm, xào thịt heo hoặc canh củ cải đỏ nấu thịt bằm đều dễ thực hiện.
Lưu ý khi chế biến củ cải đỏ
Củ cải đỏ có thể ăn sống hoặc nấu chín tùy món. Khi ăn sống, nên rửa thật sạch và lựa chọn nguyên liệu đảm bảo vệ sinh.
Nếu dùng củ cải để làm salad hoặc nước ép, nên bảo quản trong điều kiện thích hợp và sử dụng sớm.
Khi nấu chín, không nên đun quá lâu nếu muốn giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
Đặc biệt, với các món ngâm hoặc lên men, cần sử dụng hũ sạch và bảo quản đúng cách để hạn chế nguy cơ thực phẩm bị hỏng.
Trên đây là 15 món ngon từ củ cải đỏ mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Từ những món đơn giản như củ cải đỏ xào tỏi, củ cải đỏ xào trứng, củ cải đỏ luộc cho đến các món hấp dẫn hơn như salad, củ cải ngâm chua ngọt, kim chi, củ cải xào thịt bò hay hầm xương, loại củ này có thể biến tấu thành rất nhiều món khác nhau.
Nếu muốn giữ được vị giòn và thanh mát, bạn có thể ưu tiên các món salad, trộn hoặc ngâm. Nếu muốn dùng trong bữa cơm gia đình, các món xào, canh và hầm sẽ dễ kết hợp với cơm hơn.
Với màu sắc đẹp mắt và cách chế biến đa dạng, củ cải đỏ là nguyên liệu đáng thử để làm mới thực đơn hằng ngày.
