Hủ tiếu xào là một món ăn quen thuộc và hấp dẫn, đặc biệt khi được chế biến theo phong cách của người Hoa. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon và nước sốt đậm đà, món hủ tiếu xào chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Dù vậy, nhưng món hủ tiếu xào này không quá cầu kỳ và khó làm. Nếu quá lâu rồi mâm cơm gia đình bạn chưa có sự đổi mới thì bạn có thể tham khảo công thức dưới đây để mọi người cùng thưởng thức một bữa ăn ngon nhé.
Hủ tiếu xào cần những nguyên liệu nào?
- 300g hủ tiếu mềm
- 300g tôm tươi
- 300g mực ống
- 100g thịt nạc dăm
- 100g bắp non
- 100g giá đỗ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 bó cải ngọt
- Tỏi băm
- Rượu trắng
- Gia vị: Tương cà, đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, dầu hào, bột năng
Các bước làm hủ tiếu xào ngon như người Hoa:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cần rửa sạch sẽ tôm, mực ống, thịt nạc dăm sau khi mua từ chợ về với nước muối pha loãng
- Lột vỏ tôm, cắt mực ống thành những miếng vừa ăn, thái lát mỏng thịt nạc dăm
- Rửa sạch rau củ quả, cà rốt và hành tây mang đi cắt lát
Bước 2: Xào hủ tiếu
- Trước tiên, cần đun một nồi nước, đợi nước sôi cho hủ tiếu vào luộc khoảng 2-3 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước
- Làm nóng chảo, cho thêm một ít dầu ăn vào
- Đến khi dầu sôi, cho hủ tiếu và giá đỗ vào xào sơ qua trong 2 phút đến khi sợi hủ tiếu và giá chín mềm
Bước 3: Xào hải sản
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm
- Cho lần lượt tôm, mực, thịt nạc dăm đã sơ chế trước đó vào chảo, đảo đều tay
- Cho một chút rượu trắng vào để khử mùi tanh của hải sản và tăng hương vị cho món
- Khi hải sản đã chín, cho tiếp cà rốt, rau cải ngọt, bắp non và hành tây vào xào chung
- Cho một chén nước lọc vào và đun sôi với lửa nhỏ
- Sau đó cho thêm một ít tương cà, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng dầu hào
- Cho một chén bột năng đã pha loãng vào, đợi đến khi nước sốt sệt lại rồi tắt bếp
Bước 4: Hoàn thành món hủ tiếu xào
Đổ hủ tiếu đã xào ra đĩa sau đó cho hải sản đã xào trước đó vào, trộn đều tay, có thể trang trí thêm với ít rau thơm hoặc ớt tươi nếu thích và cuối cùng là thưởng thức món hủ tiếu xào chuẩn vị người Hoa thơm ngon thôi
Mẹo nhỏ:
- Để món hủ tiếu xào thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm nấm, ớt chuông hoặc các loại rau củ khác mà bạn yêu thích
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít ớt băm vào lúc xào hải sản
Chúc các bạn thành công với món hủ tiếu xào chuẩn vị hoa này nhé!
Thưởng thức tại Phát Ký, nhà hàng chuẩn vị Hoa
Nếu bạn yêu thích món hủ tiếu xào và muốn thưởng thức một cách chuyên nghiệp hơn thì xin mời bạn ghé thăm nhà hàng Phát Ký của chúng tôi. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy hủ tiếu xào được chế biến dưới tay những đầu bếp chuyên nghiệp có kinh nghiệm lâu năm nhất trong nghề nấu nướng. Hãy tranh thủ đến ngay Phát Ký để trải nghiệm những đĩa hủ tiếu với hương vị chuẩn người Hoa với các loại nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ nhất.
